Zakres tematyczny szkolenia
1. zapoznanie się z nowymi trendami w dekoracji dań i potraw kuchni bankietowej
2. przygotowywanie przekąsek zimnych z drobiu, wieprzowiny, ryb, wołowiny, warzyw i owoców,
3. przygotowywanie dań gorących z drobiu, wieprzowiny, ryb, wołowiny, warzyw i owoców,
4. przygotowanie dań kuchni bankietowej z uwzględnieniem diety wegetariańskiej,
5. przygotowanie przekąsek zimnych pochodzenia roślinnego,
6. przygotowanie monoporcji na słodko typu: musy owocowe, desery w mini szklankach, tarty, produkcja glace (techniki przygotowania, zastosowanie)
7. przygotowanie zamszów do malowania (techniki malowania, estetyka)
8. poszerzenie umiejętności ekologicznych i cyfrowych w tworzeniu dań kuchni bankietowej od finger food do petitte fures.